一、冬季顺应闭藏、敛阴护阳
冬令进补实在是一个大学问。《黄帝内经》认为,冬三月者为封藏。在冬天要避开寒冷,求取温暖,不要使皮肤开泄而令阳气不断地损失,这是保养人体闭藏机能的方法。违逆了冬令的闭藏之气,就会损伤肾脏,使提供给春生之气的条件不足,春天就会发生痿厥之疾。
冬天干燥,冷气浓重,寒邪侵入,肺先受害。寒与肾相应,最易耗伤肾的阳气。而阳气不足,脾胃虚弱。俗话说,一冬补三春。在一年当中最寒冷的季节,养生应顺应“闭藏”的自然规律,以敛阴护阳为根本,进补、出汗、喝粥、调神、早睡、通风、护脚、饮茶、喝水、防病,符合“冬季养阴”“养肾防寒”“无扰乎阳”的原则。冬季进补,就是补充营养物质、调整脏腑功能、抵御疾病、延缓衰老、美容护肤。具体来说就是补气、补血、补肾、补脾胃和养肺阴。
二、冬季要润燥,润燥选燕窝
传统医学认为燕窝味甘、性平,归肺、胃、肾三经。
本草从新:燕窝大养肺阴,化痰止嗽,补而能清。
本草再新:燕窝大补元气,润肺滋阴,治虚劳咳嗽。
本草逢原:燕窝能使金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安。
本草求真:燕窝入肺生气,入肾滋水,入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。
食物宜忌:燕窝壮阳益气、和中开胃、添精补髓、润肺、止久泻、消痰涎。
上述应验了“冬令进补,当以滋润为主;润燥之品,又以燕窝为首。”因此,燕窝是寒冷的冬季最佳滋䃼品。
三、冬季养生燕窝
1、小米南瓜燕窝粥
原料:小米50克,南瓜20克,燕窝10克
做法:燕窝炖煮好备用。南瓜去皮切块,小米洗净后用水浸泡20分钟;准备半瓶开水,倒入电饭锅中,下小米煮30分钟;煮小米时,用搅拌机将南瓜打成泥。30分钟后,加入南瓜同煮,继续煮15分钟即可,中间要时时搅一搅,避免粘锅。最后加上炖煮好的燕窝小火继续煮2分钟。
功效:小米南瓜燕窝粥能温补脾胃,增强人体抵抗力,其所含营养能快速被人体所吸收,及时补充能量,有效预防秋冬感冒。保护胃粘膜,促进溃疡愈合,并且能促进胆汁分泌,加强胃肠蠕动,帮助食物消化。
2、银耳百合燕窝粥
原料:银耳30克,百合30克,粳米50克。
做法:把银耳、百合提前冷水泡发备用。燕窝炖煮好备用。大米煮开后,把百合、银耳撕成小块以及燕窝加入煮沸,小火2分钟后即可。
功效:冬季人体易出现咳嗽,咳痰的情况,银耳百合粥清凉润肺,润燥止咳,特别适合干燥季节用来改善肺燥咳嗽、虚烦不安。
3、山药枸杞燕窝粥
原料:淮山药30克,枸杞10粒,粳米30克,燕窝10克
做法:炖煮好的燕窝备用。把米和淮山药洗净,放入锅中,煮成粥后加入枸杞和燕窝,小火再煮2分钟即可。
功效:益气养肺,健肾补脾胃,治肺虚痰嗽的作用。
4、黑芝麻燕窝粥
原料:黑芝麻10克,梗米50克,燕窝10克,红糖15克
做法:燕窝炖煮好备用。把黑芝麻和大米洗净后,锅中放水,煮成粥后加入燕窝小火煮2分钟,加适量红糖即可。
功效:提高身体抵抗力,改善身体虚弱及早衰,很适合瘦弱人群经常食用。降低血液中的胆固醇含量,有助于防治动脉硬化的出现。有延缓衰老的作用。
5、桂圆莲子燕窝粥
原料:桂圆8颗,莲子20颗,燕窝10克,红糖15克
做法:燕窝炖煮好备用。莲子用水泡10分钟,然后加红糖熬20分钟左右,把桂圆剥皮后加入继续熬3分钟,再加燕窝小火煮2分钟开锅即可。
功效:具有强心作用,能扩张外周血管,降低血压。补肾养胃,增强记忆,消除疲劳。