——免疫力与免疫力低下
我们知道，免疫力如同驻扎人体的军队，在与外界来袭的病毒、细菌“作战”时，承担了重要的防御任务。如果免疫力低下就说明机体就不能及时清除有害的物质，对于入侵的外来物质缺乏抵抗力，极易招致细菌、病毒、真菌等感染，甚至引发肿瘤。
燕窝提取物可抑制流感病毒。燕窝黏蛋白是一种唾液酸蛋白，唾液酸及其衍生物在抗流感病毒等方面也得到了证明。科学家发现燕窝提取液既能提高细胞免疫功能，又能提高体液免疫功能，还有延缓衰老、消除氧自由基、抗辐射、防治动脉粥样硬化的作用。实验表明，唾液酸在消化系统中不会被消化酶降解，可进入肠道阻止致病微生物吸附于肠道细胞，起到抵抗多种致病菌的作用。体液中游离的唾液酸可阻止感冒病毒在细胞表面的吸附，科研人员以此机理研发了以唾液酸衍生物为主的抗感冒药物。
——防流感病毒燕窝安全有效
1986年，科学家发现燕窝水提物对人外周单核细胞在刀豆球蛋白A或植物血凝素刺激下促进有丝分裂的作用。
在燕窝提高机体免疫力方面，中日学者研究发现，燕窝提取物可抑制红细胞血凝反应，抑制流感病毒感染犬肾细胞，为一种可以安全有效的预防流感病毒的药物。日本学者研究表明，燕窝有一种唾液酸化的N-连接的复杂多触角聚糖能在一定程度上遏制流感病毒，燕窝可作为安全、有效的防流感病毒物质。研究发现，燕窝和以燕窝为原材料加工的产品对肿瘤坏死因子α 浓度和NO生成量有着分别达到58%和63%的抑制率。
——对淋巴细胞的作用
中国学者2010年研究发现，燕窝对刀豆球蛋白A刺激下大鼠淋巴细胞转化的促进作用，结果表明燕窝对大鼠淋巴细胞无直接转化作用，但在低浓度刀豆球蛋白A刺激下对大鼠淋巴细胞转化有辅助作用。燕窝不但对体外培养的淋巴细胞有促进増殖的作用，而且体内动物实验研究表明燕窝对提高动物整体的免疫功能亦有影响。2012年有发现燕窝匀浆能显著提高小鼠血清溶血素含量，促进小鼠的体液免疫功能；显著促进小鼠迟发型变态反应，提高小鼠的细胞免疫功能；显著促进小鼠腹腔巨噬细胞对鸡红细胞的吞噬率和吞噬指数，促进小鼠的非特异性免疫功能。
肠道是人体最大淋巴器官，人体的肠腔不断与病毒、细茜和外来异物等微生物接触，为阻止有害物质的入侵肠腔表面被覆的粘膜起了重要作用。肠道免疫中的淋巴细胞占人体淋巴细胞60-70%，IgA含量是人体总IgA含量60%。肠粘膜免疫系统在机体担负第一线的局部防御任务。肠道免疫的主要效应因子sIgA的主要作用
（1）有阻断细菌对粘膜的吸附，使其不能形成集落，从而达到排菌的目的。
（2）中和病毒与毒素的作用。
（3）増强单核细胞依赖的杀菌活性，调理粘膜吞隨细胞的吞嗤功能，抑制自然杀伤细胞(natural killer cell，NK)的活性及抗体依赖的细胞毒活性（antibody-dependent cell-mediated cytotoxicity），调节Ｔ细胞的活性，介导嗜酸性粒细胞脱颗粒。肠道菌群与宿主处于共生状态，主要参与生物枯抗（防御感染）、营养吸收与代谢、免疫应答调节等。T、B淋巴细胞在肠道粘膜的免疫中也发挥着重要作用
早在1994年，科学家用珍珠燕窝提取液灌胃小鼠，T淋巴细胞转化和血清IgM含量显著升高，说明该提取液可增强小鼠细胞免疫和体液免疫。
2014年研究发现燕窝可显著抑制环磷酰胺诱导的小鼠的肠道sIgA分泌减少，调节环磷酰胺诱导的免疫抑制小鼠派氏结内T、B淋巴细胞的比例改变。并可显著升高小鼠肠道内拟杆菌、双歧杆菌、乳酸杆菌等益生菌；显著抑制肠杆菌、产气奠膜梭菌等有害菌，发挥对肠道免疫的调节作用。通过对小鼠B淋巴细胞体外活化、增殖的影响研究发现，燕窝可以显著促进小鼠B淋巴细胞体外的活化、増殖及抗体的分泌。实验证实，燕窝可显著减轻环磷酰胺对小鼠肠道的免疫抑制作用，燕窝对B淋巴细胞的増殖、活化、促抗体分泌作用可能是其提高肠道免疫的作用机制。
有报道，可食用燕窝（EBNs）可促进B淋巴细胞的增殖和活化，提高的IgE，IgA的，IgM和IgG3抗体水平。燕窝提取物能促进小肠中“分泌型免疫球蛋白A( S IgA)的分泌。这个研究表明，燕窝具有提高免疫力的作用。
——对肺组织损伤恢复
燕窝对肺阴虚小鼠的肺部组织损伤有一定恢复作用，且燕窝中剂量、高剂量的干预可达较好的效果，尤其是中剂量燕窝的干预。燕窝可显著恢复小鼠的免疫器官指数。研究结果推测IL-2、IFN-γ等TH1细胞因子亚群在肺阴虚小鼠发病过程的细胞免疫调节中起主导作用。
——促进泌乳量提高脏器指数的增长
母体在孕乳期食用高剂量燕窝可增加乳汁中游离唾液酸含量并促进泌乳量提高。在孕、乳期间均食用高剂量燕窝的母体，断乳后其脏器指数的增长较明显。结合细胞因子IL-2水平可见，该组母体断乳后机体免疫功能相对较强。
