有霉味，原来也是好燕窝~
这个标题看上去很奇怪，相信这个问题，长期以来，一直困扰着吃货们。究竟为何这么说呢？在这里我先抛出答案，接下来，再给大家做详细的分解。其实，天然的燕窝本身略带腥味，也就是消费者常说的霉味！继续往下看，揭晓霉味真实的答案！
下面将从以下4点来说明该问题：
01燕屋一般分为全水泥结构或防腐木结构
外墙上，通常会开一些较小的窗口
供金丝燕外出觅食之用
燕屋封闭性相对好
透气能力、光线度相对差
燕屋为什么要这样搭建？
主要是模仿洞燕的居住环境，模仿是为了更有利于金丝燕的生存。参考天然山洞气温、干湿度与光线度建造而成，温度在30 ℃左右，空气湿度大约 90%，并且，小雏燕在飞走之前一直居住在燕窝里。 所以，燕窝本身会带有类似霉味，腥味，石灰味，岩石味或燕子羽毛的味道。
02金丝燕居住环境比较特殊
喜欢在潮湿的环境中生活
燕窝就是在这种环境中筑造而成
为了更加适应金丝燕的居住
燕屋内常常会安装一些加湿器
或安装喷水设施
燕窝遇水，腥味更浓郁
03为了避免燕窝破损
燕农采摘燕窝时
先喷水到燕窝上
然后再用铲子将其铲下
04为了避免运输图中燕窝破损
批发商家一般会喷5-10%水来防止破损
若不喷水
燕窝寄出后
破裂的可能性很大
损失会很严重
其实
并不是真的发霉
属水溶性蛋白和潮湿环境综合
所导致的味道
这个味道并不是霉味
是燕窝正常的味道
简单辨别方法：
看看燕窝表面是否有黑斑霉点
如果没有，就不是霉味
消费者可放心食用
补充说明：
若燕窝带有刺鼻味道或氨味，有化学漂白的可能，消费者需立即停止食用。
近几年，燕窝市场正规后，这样的现象基本没有。燕窝进口需经过国家相关部门检测合格后，方可进入中国市场，市场越正规，对消费者来说越有保障。
